Glucono-Delta-Lactone F8025 Fg/Ph 25kg
Le glucono-delta-lactone, également connu sous le nom de GdL, est un ester cyclique neutre composé d’acide gluconique où la cristallisation le sépare de l’acide. Le GdL est une poudre cristalline blanche et fine, presque inodore avec un goût légèrement sucré, librement soluble dans l’eau, non toxique et entièrement transformée dans le corps comme un glucide. Qualité alimentaire et classe pharmaceutique.
| N° de produit | 1102990 |
| Fourni | JUNGBUNZLAUER |
| CAS | 90-80-2 |
| Synonymes | C6H10O6 , E575, GdL, Glucone delta lactone |
| Applications | Réduction de sodium, Améliorant de goût, Coagulant, Acidifiant progressif GdLas peut être utilisé pour la coagulation dans le fromage feta, le tofu soyeux, le salami |
| Avantages |
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Documents
Détails du produit
Nom du groupe
Acids - Other Food Managed
Sub Group Name
GDL
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