Coldswell 5771 A Fg 10kg
Les amidons ColdSwell sont idéaux comme alternative de remplissage stable à la cuisson et se dissolvent facilement dans l’eau froide. Ils sont également non allergènes et sans gluten. Les ingrédients de ColdSwell 5000 sont spécialement modifiés pour résister aux traitements lourds (tels que le faible pH, le traitement mécanique et le chauffage). Ils forment un gel/pâte clair et stable avec de faibles tendances à la rétrogradation et à la synérèse, et offrent des textures allant de courtes à moyennement courtes - selon le niveau de modification.
| N° de produit | 1106169 |
| Fourni | UNIVAR |
| CAS | 9005-25-8 |
| Synonymes | Amidon gonflant à froid instantané, Amidon pré-gélatinisé, Amidon soluble dans l’eau froide, Épaississant instantané, Amidon aggloméré |
| Applications | Utilisé dans les desserts instantanés tels que les puddings, les mousses et les crèmes pâtissières pour une préparation rapide et facile avec une texture uniforme. Utilisé dans les sauces froides, les vinaigrettes et les trempettes pour obtenir et maintenir la viscosité et la stabilité souhaitées. Appliqué dans les produits laitiers comme le yaourt, les smoothies et les crèmes glacées pour améliorer la texture, la sensation en bouche et l’attrait général du produit. Utilisé dans les plats cuisinés tels que les soupes instantanées, les sauces et les repas allant au micro-ondes pour un épaississement fiable et des performances améliorées. Ajouté aux formulations de boissons pour améliorer la sensation en bouche et la consistance. |
| Avantages |
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Documents
Détails du produit
Nom du groupe
Starches Native
Sub Group Name
Potato
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