Amygluten 25kg
Amygluten est une protéine naturelle qui a été extraite du blé pendant le processus de séparation de l’amidon. C’est un gluten de blé vital qui a été développé pour l’industrie alimentaire et a un goût de blé typique. Il est insoluble dans l’eau, de couleur jaune pâle et disponible sous forme de poudre. Le gluten de blé vital présente des propriétés visco-élastiques, ce qui lui permet de se dilater et de former un réseau pendant le pétrissage.
Sustainable product
| N° de produit | 1017819 |
| Fourni | TEREOS |
| CAS | 8002-80-0 |
| Synonymes | Protéines végétales |
| Applications | Pain et produits de boulangerie spéciaux, pâtes et nouilles congelées, céréales pour petit-déjeuner, barres de céréales, viandes et analogues de viande |
| Caractéristiques de durabilité | Bio-based |
| Avantages |
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Documents
Détails du produit
Nom du groupe
Natural Fibers
Sub Group Name
Natural Fibers
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