Gomme Xanthane Medium Alim 20kg
La gomme xanthane est un polysaccharide extracellulaire de haut poids moléculaire largement utilisé comme épaississant, émulsifiant et stabilisant dans les aliments avec le numéro d’additif alimentaire européen E415. Elle est différente des autres gommes polysaccharidiques car elle est fabriquée à partir d’une fermentation bactérienne tandis que d’autres sont extraites d’une plante ou de parties de celle-ci. Il s’agit d’une poudre de couleur crème au goût neutre.
| N° de produit | 1018593 |
| Fourni | JUNGBUNZLAUER |
| CAS | 11138-66-2 |
| Synonymes | E415 |
| Applications | Principalement utilisé comme épaississant, mais agit également comme émulsifiant |
| Avantages |
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Documents
Détails du produit
Nom du groupe
Gums
Sub Group Name
Xanthan Gum
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