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Fungamyl Prime 20kg

Fungamyl Prime 20kg

Type d'emballage: 
BOÎTE EN CARTON  (20 kgs)

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Fungamyl Prime réduit systématiquement le nombre de chutes en fonction du dosage. Cela permet d’éviter les fluctuations du prix et de la qualité des matières premières. Cela signifie que vous pouvez fournir des farines de qualité mesurable. Fungamyl Prime offre un volume accru, une structure de mie uniforme et une couleur de croûte plus intense. Fungamyl Prime est une alpha-amylase fongique qui offre une correction fiable de la farine. Il répond bien au test des chiffres de chute, de sorte que votre farine peut répondre aux bonnes spécifications.
Sustainable product
N° de produit 2018429
Fourni Novonesis
CAS 9000-90-2
Synonymes Amylase
Applications Boulangerie, céréales, pâtisserie, bonbons et ainsi de suite.
Caractéristiques de durabilité Bio-based
Avantages
  • Amélioration de la couleur de la croûte : Les sucres produits par l’activité de la α-amylase contribuent à la formation de la couleur. Ce produit optimise l’activité de l’amylase pour offrir une couleur de croûte intense. Amélioration du volume et de la structure de la mie :Ce produit assure une production continue de poly
  • oligo- et monosaccharides pendant la levée. Le résultat est une bonne structure de chapelure uniforme et un volume de pain élevé. Réduit l’indice de chute en fonction du dosage : Certaines enzymes ont une faible réponse dans le test de l’indice de chute. Il est donc difficile de répondre aux spécifications de la farine. Ce produit réduit constamment l’indice de chute en fonction du dosage. Il est donc plus facile de répondre aux spécifications de la farine. Fermentation améliorée : Ce produit aide à générer les dextrines dont la levure a besoin pour travailler en continu tout au long de la fermentation. Il en résulte des taux de fermentation plus rapides et une meilleure production de gaz.

Documents

Détails du produit

Nom du groupe
Enzymes
Sub Group Name
Alpha Amylases

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