Tayagel Ha Fg 20kg
TayaGel HA (gomme gellane à haute teneur en acyle) est un agent gélifiant, suspendu et stabilisant biosourcé d’origine naturelle aux propriétés exceptionnelles. À de très faibles concentrations, TayaGel HA présente des capacités de stabilisation et de suspension élevées avec des solutions pseudoplastiques élevées. Il hydrate complètement lorsqu’il est chauffé à 85°C - 95°C et, en refroidissant, forme des gels doux, élastiques et flexibles avec une synérèse minimale. Ces gels ne présentent pas d’hystérésis thermique, de prise et de fusion dans la même plage de température de 70°C à 80°C.
Sustainable product
| N° de produit | 2039111 |
| Fourni | UNIVAR |
| CAS | 71010-52-1 |
| Synonymes | Gomme gellane à haute teneur en acyle, gomme gellane HA, E418 |
| Applications |
Produits laitiers et substituts laitiers - Améliore la stabilité et la suspension dans les boissons lactées, les glaces et les yaourts. Utilisé dans les boissons alternatives aux produits laitiers pour maintenir la consistance et la texture. Stabilisation de la pulpe dans les boissons aux fruits - Empêche la sédimentation de la pulpe, assurant une distribution uniforme. Confiserie - Forme des gélules molles dans les confitures, les gelées et les préparations à base de fruits, offrant une texture supérieure. Produits de boulangerie et desserts - Utilisé dans les garnitures de tarte, les puddings, les glaçages et les glaçages pour une texture et une stabilité améliorées. Soins personnels : Formulations cosmétiques - Utilisé dans les lotions et les crèmes pour ses propriétés stabilisantes et gélifiantes |
| Caractéristiques de durabilité | Bio-based, Natural |
| Characteristics | Off-white to light tan, Odourless, Swelling in cold water, solubility in hot water, High pseudoplastic (shear-thinning) properties, Gels with no thermal hysteresis (setting and melting at the same temperature), Minimal syneresis, preventing water release, Chemically stable across a wide pH range (pH 3-13), Compatible with all commercial thickeners and stabilisers |
| Avantages |
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Documents
Détails du produit
Nom du groupe
Gums
Sub Group Name
Gellan gum
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