Coldswell 1111 20kg
Les amidons ColdSwell sont idéaux comme alternative de remplissage stable à la cuisson et se dissolvent facilement dans l’eau froide. Ils sont également non allergènes et sans gluten.
La série ColdSwell est produite à l’aide d’une technique unique de cuisson par pulvérisation qui maintient intacts les granulés de fécule de pomme de terre. Cela se traduit par une très grande performance de rétention d’eau. Dans la plupart des cas, cela signifie également que la dose recommandée d’amidons ColdSwell est inférieure à celle des autres amidons séchés au tambour prégélatinisés. La gamme ColdSwell 1000 est basée sur de la fécule de pomme de terre native, ce qui signifie qu’elle peut simplement être déclarée comme fécule de pomme de terre. Ils présentent une texture transparente moyenne/longue, avec une sensation en bouche agréable et une excellente libération de la saveur.
La série ColdSwell est produite à l’aide d’une technique unique de cuisson par pulvérisation qui maintient intacts les granulés de fécule de pomme de terre. Cela se traduit par une très grande performance de rétention d’eau. Dans la plupart des cas, cela signifie également que la dose recommandée d’amidons ColdSwell est inférieure à celle des autres amidons séchés au tambour prégélatinisés. La gamme ColdSwell 1000 est basée sur de la fécule de pomme de terre native, ce qui signifie qu’elle peut simplement être déclarée comme fécule de pomme de terre. Ils présentent une texture transparente moyenne/longue, avec une sensation en bouche agréable et une excellente libération de la saveur.
| N° de produit | 1104895 |
| Fourni | UNIVAR |
| CAS | 9005-25-8 |
| Synonymes | Fécule |
| Applications | Utilisé dans les desserts instantanés tels que les puddings et les mousses pour une préparation rapide et facile. Utilisé dans les sauces froides et les vinaigrettes pour obtenir la viscosité et la stabilité souhaitées. Appliqué dans les produits laitiers comme le yaourt et les smoothies pour améliorer la texture et la consistance. Utilisé dans les boissons pour améliorer la sensation en bouche et maintenir une suspension uniforme. Ajouté aux aliments prêts à l’emploi comme les soupes instantanées et les sauces pour un épaississement instantané et une qualité améliorée. |
| Avantages |
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Documents
Détails du produit
Nom du groupe
Starches Native
Sub Group Name
Potato
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