Coldswell 3589 20kg
Les amidons ColdSwell sont idéaux comme alternative de remplissage stable à la cuisson et se dissolvent facilement dans l’eau froide. Ils sont également non allergènes et sans gluten. Les ingrédients ColdSwell 3000 sont plus résistants lorsqu’ils sont soumis à des impacts de traitement relativement lourds, tels qu’un pH bas, un traitement mécanique et un chauffage. Ils forment également des pâtes claires et stables avec de faibles tendances à la rétrogradation et à la synérèse. ColdSwell 3000 peut fournir des textures allant de courtes et crémeuses à longues et pulpeuses, selon le niveau de réticulation et d’estérification.
| N° de produit | 1104990 |
| Fourni | UNIVAR |
| CAS | 9005-25-8 |
| Synonymes | Amidon gonflant à froid instantané, Amidon pré-gélatinisé, Amidon soluble dans l’eau froide, Épaississant instantané |
| Applications | Utilisé dans les desserts instantanés tels que les puddings, les mousses et les crèmes pâtissières pour une préparation rapide et une grande consistance. Utilisé dans les sauces froides, les vinaigrettes et les trempettes pour obtenir et maintenir la viscosité souhaitée. Appliqué dans les produits laitiers comme le yaourt, les smoothies et les crèmes glacées pour améliorer la texture et la sensation en bouche. Utilisé dans les enrobages et les garnitures de collations salées pour améliorer la sensation en bouche et la stabilité. Ajouté aux aliments prêts à l’emploi, y compris les soupes instantanées et les sauces pour un épaississement instantané et des performances fiables. |
| Avantages |
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Documents
Détails du produit
Nom du groupe
Starches Native
Sub Group Name
Potato
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